點亮新台灣~節目

咖啡以優雅的姿態，擄獲台灣人的心，在台灣街頭逐漸有了充滿義式情調的咖啡館，在這波看似優雅高調的創業藍圖當中，如何替自己的事業定位，替自己的產品找尋市場 ，今天將帶您來了解，要成為一位咖啡達人，擁有一家屬於自己的咖啡本舖，需要怎樣的計畫才能成功。
今日台灣製作小組特別專訪到-創建品牌的羅先生，由於對於連鎖加盟的型態與經營模式，不斷的根據市場需求做改變與修正，甚至對於喜好咖啡的人，也提供咖啡教育訓練學習課程，這不僅讓咖啡愛好者有最佳的體驗機會，也提供創業者在創業之前，能夠了解並自我評估，對於這個行業的適合度。不管您是單純的想要嘗試，自己親手做咖啡拉花，或是想成為一個，像羅先生這樣的咖啡達人，在咖啡體驗營中，都能夠經由專業的講師以及咖啡同好，得到更多關於咖啡的資訊與體驗。

來到古色古香的三峽老街，除了台灣遠近馳名的歷史建築-三峽祖師廟之外，也要帶各位來逛逛老街之中，這家傳出陣陣香味的牛角麵包店喔!這項三峽獨創的點心，是每個人遊歷此地必帶的伴手禮，經過數十年的演變與創新，讓我們一起來品嚐香濃的牛角麵包吧!
牛角麵包的製作，從挑選材料開始到完成，這之中的工夫可是一點也不能馬虎喔!為了要求香味與口感的細緻濃密，不僅牛角兩端要酥脆，裡頭還要綿密有層次，口感更要紮實香濃，並且完全選擇高級的進口材料來製作，以完美比例調製的麵糰，在均勻攪拌後，等待發酵完成，再以機器進行多次的捲壓，形成豐富的層次，將麵糰均分後，接下來就要仰賴師傅的巧手，將麵糰揉製成牛角狀，接著一盤盤的牛角，上好蛋液灑上芝麻送入烤箱，再以慢火細烤讓牛角在高溫的烘烤中，層次逐漸分明。剛出爐的牛角麵包外層已經裹上，金黃色的外衣了 ，酥脆的牛角，看起來綿密紮實，忍不住想要來一口了!

在眾多的傳統食品中，相信大家對肉乾肉鬆一定不陌生，但隨著國人對食品的品質和衛生觀念要求，越來越高的同時，民眾不禁懷疑市面上所賣的肉乾肉鬆是否安全?能吃得安心嗎?在96年9月15日中天-娛樂台『今日台灣』節目中，我們要為您介紹一家在新加坡擁有七十幾年歷史，並堅持天然原味的老字號肉乾連鎖店-美珍香現拷肉乾店。
在新加坡已擁有七十幾年歷史的『美香珍肉乾』，以堅持天然原味的老字號肉乾店，在楊總經理的成功代理下，在台灣也能吃到囉!楊總經理為了維持來自新加坡老字號肉乾的品質，同時要給消費者吃的建康的理念，堅持原料絕不添加任何防腐劑，且肉源須經過CAS認證與經濟部標準檢驗局的檢驗，在挑選原料與製作過程中，都有非常嚴格的把關，每片肉乾都需經過數道手續，從生肉切片除脂，經機器拌料、醃漬，再利用竹篩來進行舖肉，最後用木炭來燻烤，才能做出美味的肉乾，更要求工廠中所有的員工，皆要秉持著良心、細心、耐心、在意和滿意，合稱三心二意的工作理念，去燻烤製作每一片肉乾，讓眾人都能品嘗到美味的肉乾。除了堅守三心二意的製作態度外，在種類上為了迎合市場需求， 特別推出許多種獨特的口味，來滿足每一張挑剔的嘴。

今天我們來到竹北這裡有一家手工包子店，不僅口味豐富而且口感特殊，精心研發的十多種口味，跳脫傳統包子只有菜包與肉包的無變化選擇，福聚樓有各種天津式的獨特的肉餡，大大滿足了各種不同消費族群的口味，不僅讓小小包子有了更多的變化，有符合中國人的道地口味更是永不退時的，而加盟者加盟這樣的手工食品，也可說是一種傳承工作喔，老闆說他要將古早味的麵食點心與紮實自然的口味，延續給下一代能繼續品嚐，而在台南經營包子店有成的胡老闆，也非常用心的輔導每一位想要擁有自己事業的加盟者，更希望未來經營事業的夥伴們，都能和他一樣秉持著踏實的腳步，來製作生產每一顆肉包，也將心意包入包子中!也難怪這一家天津鮮肉包子店，每天生意都是搶搶滾喔...原來老闆還真有心喔..福聚樓天津鮮肉包專賣店 加盟專線(06)202-7957 http://sh2.obuy.com.tw/im/item.asp?item_id=1114637

交通的便利，讓台北人特別喜歡搭捷運來到淡水，欣賞這古樸優雅的老鎮，特別在淡水老街上，總有著台北來的絡繹不絕的人潮，但不管是在地人還是遊客，走進城鎮裡也難免都會想嚐嚐在地人好味道。炎炎夏日裡，節目特別來到淡水鎮巷子裡，聽說這裡有一家經營將近三十年的金順發糕餅店，老店除有各式蛋糕廣受消費者喜愛外，特別的是還有著紮實口感與內餡實在的地瓜、芋頭、紅豆等口味的吐司，看來小小一片片不起眼的吐司，在師傅的巧手下，無論是夾層鋪餡，裝飾的鮮奶油，都由細膩的手工而完成喔。