在中國文學裡,酒為詩增添了幾分風雅韻,小酌幾杯更是現代人的必備調劑了,在9月29日的中天-『今日台灣』節目中,製作單位走訪了台中縣的外埔鄉,據說這裡由於水質天然純淨且氣候宜人,是高粱酒釀造的好地方,尤其所釀造出的愚公高粱酒,不僅甘甜、醇厚，也讓非洲人不遠千里前來取經,學習純糧固態發酵釀造高梁酒的工藝奧秘喔。
我們走訪了釀高梁酒達人-萊嘉公司,葉石城董事長說,釀酒是一種工藝,要喝好酒當然急不得了,所以他們採用發酵期較長且過程均需耗費人力,產量也僅是液態發酵的三分之一的純糧固態發酵生產高粱酒,雖然是個曠日費時的釀造技術,但他們仍堅持釀酒古老且傳統的工藝,要生產百分之百,無任何添加物且口感不凡的酒品,要讓更多人分享到高梁酒的滴滴原味,如此如愚公般的用心,也讓非洲人也為之動心喔。
在酒廠裏有6位遠從非洲友邦-布吉納法索的朋友.他們透過國家外交部發函至台灣外交部,說他們想要來台灣觀摩並學習固態發酵的釀酒技術,主因他們在非洲品嘗到台灣台中-萊嘉酒廠的純釀固態發酵的酒清香撲鼻且順口回甘高梁酒,且絕對不添加任何香精及糖份,所以遠從非洲來學技術,希望將他們盛產的高粱,能夠變成更有經濟價值的高粱酒,所以特別不惜來台學習。
據台中萊嘉酒廠的葉董事長說,他們所用心打造的釀酒廠,希望能夠讓更多人看見製酒過程與技術,所以他們以嚴謹與要求的態度,希望重新塑造出一個不同於以往的台灣自營酒廠的新形象,要讓大家能夠認同台灣的製酒技術與品質,未來,更希望能夠成為一個觀光的酒廠,讓更多的人來到這個酒廠觀光,將透明化的介紹給觀光客們,讓他們能夠了解到何謂『純糧固態發酵的高粱酒,』也對他們產生信心,更希望所秉持傳統古法釀造的天然原味的香醇高粱的釀酒工藝,延續在台灣這片土地上,並且能夠在國際上發光發亮。
萊嘉股份有限公司 台中縣外埔鄉部子村部子路107-5號 電話(04)2683-8111網址: www.laijia.com.tw
留言列表
