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能源危機，是近年來全球關注的焦點，而生質酒精，正是極力發展的替代能源之一，第一代料源為醣類作物之技術已相當成熟，而第二代使用稻稈等纖維類農林殘留物作為料源的產製技術，目前雖尚未成熟，但全球已有不少示範工廠，而臺灣核能研究所，就有第二代纖維酒精示範工廠，其原理是將農林剩餘物料源中的多醣轉換為單醣，再利用發酵菌株製成酒精，第一代甘蔗作物的殘餘物蔗渣和田間殘留物稻稈，都可轉化成為生質酒精。 根據台灣經濟研究院研究，若推廣休耕地種植能源作物，搭配稻稈等農業殘留物生產酒精，國內目前已可供應全面實施E3所需，因此在國科會、能源局及農糧署支持下，台灣經濟研究院推動台南市仁德生質酒精示範計畫，進行完整規劃與呈現，期待未來生質酒精在臺灣，能創造綠色經濟，永續經營。
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